【产业经纬】肉苁蓉：药食同源的保健食品原料新选择

日前，中国营养保健食品协会组织127名专家和从业人员编写、出版了《中国特殊食品常用原料与应用》一书。本书是《中国特殊食品产业发展蓝皮书》和《中国特殊食品常用词典》的配套行业工具书。全书近200万字主要收集了保健食品、婴配食品和特医食品领域的436个原料，对原料的来源、生理作用、主要标准、在特殊食品中的应用等内容等进行了整理。

保健食品篇

按照传统既是食品又是中药材的物质

肉苁蓉

概要

1.来源

作为列当科植物肉苁蓉或管花肉苁蓉的干燥带鳞叶肉质茎，肉苁蓉的采挖与加工颇有讲究 —— 通常在春季苗刚出土或秋季冻土前采挖，去除茎尖后切段晒干。其主产区集中在我国内蒙古、新疆、宁夏、甘肃等地。

2.主要成分

从成分来看，肉苁蓉的化学构成丰富多样。目前科研人员已从中分离出 130 余种化合物，涵盖苯乙醇苷类、木脂素类、环烯醚萜类、多糖类等多个类别，其中松果菊苷、毛蕊花糖苷、肉苁蓉总苷、松脂素、肉苁蓉素及肉苁蓉多糖是其主要活性成分，为其保健功能提供了物质基础。

3.应用依据

在应用合规性上，肉苁蓉的 “药食同源” 身份已获明确认可。2023 年发布的《关于党参等 9 种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2023 年第 9 号），将其正式纳入 “按照传统既是食品又是中药材的物质目录”，为其在保健食品领域的应用铺平了道路。

4.主要标准

相应的质量标准也已形成体系。现行版《中华人民共和国药典》（一部）对肉苁蓉的性状、鉴别、检查、浸出物及有效成分含量（如肉苁蓉中松果菊苷和毛蕊花糖苷的总量、管花肉苁蓉中二者总量）等作出了明确规定；而上述 “9 种新增物质目录” 则进一步补充了重金属及有害元素、农药残留限量等安全指标，全方位保障原料质量。

保健功能

1.有助于增强免疫力

研究表明，肉苁蓉可通过作用于垂体调节肾上腺皮质激素，提高巨噬细胞吞噬能力，进而增强机体免疫力。另有研究指出，其含有的松果菊苷能通过调控 JAK1/STAT3 信号通路，改善大鼠免疫功能紊乱问题。

2.耐缺氧

相关试验显示，肉苁蓉苯乙醇苷与栀子黄色素的混合物在缺氧环境下表现出良好的抗缺氧和抗疲劳作用，被认为是改善缺氧运动疲劳的潜在功能性成分。同时，松果菊苷还能刺激大鼠垂体细胞分泌生长激素，兼具一定抗衰老作用。

3.辅助改善记忆

针对 APP/PS1 转基因小鼠的研究发现，肉苁蓉苯乙醇苷可提高学习记忆力、改善认知功能；另有研究提示，肉苁蓉总苷能通过调节 VaD 大鼠海马区相关蛋白表达及 p-Tau 蛋白水平，发挥神经保护作用，助力认知功能改善。

4.有助于改善骨密度

毛蕊花糖苷可通过抑制核因子 - KB 受体活化因子配体及其受体的表达，减少骨吸收，对骨质疏松症有一定辅助改善作用；同时，肉苁蓉还能促进成骨细胞形成与沉积，改善骨微结构，助力预防骨质疏松。

5.有助于润肠通便

动物实验显示，肉苁蓉总寡糖对大鼠便秘模型有显著改善作用，能有效缓解便秘；其作用机制可能与通过 SCF/c-kit 信号通路影响功能性便秘大鼠的 Cajal 间质细胞，提高结肠敏感性有关。

6.其他

此外，肉苁蓉在生殖健康及代谢调节方面也展现出潜力。其苯乙醇苷可通过特定途径上调睾丸激素合成，预防氢化可的松诱导的生殖功能障碍与睾丸损伤；松果菊苷对链脉佐菌素诱导的糖尿病雄性大鼠生殖功能障碍也有保护作用。同时，研究还发现其具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多重功效。

安全性

肉苁蓉在保健食品领域的应用暂未发现安全问题。动物实验显示，大鼠灌胃给予 26.40g/(kg・bw) 的管花肉苁蓉片后生长正常；小鼠急性经口毒性试验中，雌、雄小鼠对肉苁蓉的最大耐受量均大于 20g/(kg・bw)，即使以 20000mg/(kg・bw) 的最大剂量给药，也未出现中毒或死亡现象。

市场应用

肉苁蓉已成为保健食品原料的 “新宠”。据国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台数据，截至 2023 年底，含肉苁蓉的获批保健食品已达 71 个。这些产品多与淫羊藿、银杏叶、桑椹、熟地黄、枸杞子、山茱萸等配伍，主打增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助改善记忆、延缓衰老、通便等功能，市场接受度持续提升。

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